Как сохранить еду без холодильника – что нужно для этого? Решение есть!

Случалось ли с вами когда-нибудь такое: электричество отключается из-за шторма или какого-либо другого бедствия, когда вы уезжаете в отпуск? А потом вы возвращаетесь домой и видите морозилку, полную испорченной еды? Если нет, считайте, что вам повезло. Итак, представьте, что произойдет, если вам придется зависеть от этой пищи и вы не сможете ее заменить – скажем, в результате стихийного бедствия, сбоя в электросети или какого-либо серьезного сбоя в системе распределения продуктов питания.

Замораживание

Это, конечно, легко сделать на севере, зимой весь открытый воздух – это ваш морозильник. Вы просто должны уберечь его от дикой природы. В интернете есть документальный фильм об одиночке в дикой местности, который построил кладовую высоко на деревьях и лестницу, чтобы подниматься к ней. Это защищало его запасы от диких зверей, и он хорошо питался всю зиму.

Консервирование

Если у вас нет электричества, это возможно на дровяной печи, хотя это будет длительный (но эффективный) процесс. Вы можете обрабатывать что угодно: мясо, овощи, тушеное мясо, фрукты, рыбу и десерт, такой как морковный пудинг. Вот несколько очень общих советов по консервированию:

• Банки и крышки необходимо сначала простерилизовать, прокипятив в течение нескольких минут.
• Затем добавьте то, что вы хотите, в банку, налейте кипяченую воду и насыпьте немного приправ.
• Оставьте пространство не менее 2 см вверху.
• Затяните крышку, затем ослабьте на четверть оборота. Это позволит оставить место для выхода воздуха.
• Погрузите в воду и кипятите необходимое количество времени.
• Консервная банка высокого давления идеальна, она сокращает время как минимум вдвое.
• Выньте, закрутите крышки и дайте полностью остыть.
• Убедитесь, что все банки запечатаны – крышки будут вогнутыми.

Тут стоит отдельно заметить, что фасоль выделяется из общего списка продуктов, которые можно легко консервировать. Длительность ее приготовления составляет 3 – 4 часа.

Обезвоживание

Почти все может быть обезвожено (высушено), это просто, но не всегда быстро. Коренные народы севера сушат мясо и рыбу, подвешивая их, и коптят, чтобы уберечь от насекомых. Мяса хватит на остаток теплых месяцев и на всю зиму.

На севере местные жители использовали вигвам для копчения (и до сих пор делают это во многих случаях) – между столбами вигвама были установлены стойки, и оттуда свисала рыба. Огонь внизу тлел весь день напролет. Очень многое зависит от погоды. Например, если бы шел дождь и было сыро, копчение заняло бы больше времени, но в остальном сделать запас продуктов на неделю можно за один день.

Как только еда была высушена, мясо и рыбу просто заворачивали в бумагу, перевязывали бечевкой и хранили на складе.

Где бы вы ни собирались хранить сушеные продукты, вы должны учитывать две вещи:

• Вы должны держать их вдали от насекомых;
• В контейнерах должно быть достаточно воздуха.

Потому что, как только вы запечатаете продукт, он, скорее всего, испортится.

Консервированная соль

Во всем мире мясо консервируют с солью, таким образом рождается колбаса. Но колбаса долго не выдерживает без охлаждения. Кроме того, овощи и фрукты нельзя засаливать. Их потом крайне сложно отмыть от излишков соли, а использовать в чистом виде невозможно.

Вакуумная Упаковка

Консервирование – это в основном вакуумная упаковка в стерильной среде, поэтому она так хорошо работает. Для этого способа нужен вакууматор и пленка. Тем не менее продукты после вакуума хранятся не так долго, как при других методах, перечисленных в нашем списке.