Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом — рецепты быстрого приготовления

Малосольные огурцы – традиционное блюдо славянских народов, которое готовят методом краткосрочной засолки. Еще в XVII веке восточным славянам были известны способы заготовки овощей с помощью соли. Одним из самых простых и быстрых способов является малосольный. Именно короткий срок приготовления является главным отличием от соленых. Способов приготовления корнишонов существует огромное количество. Все зависит от того, как будете их готовить: в рассоле и сухим способом, в горячей или холодной воде, какие специи при этом будете добавлять. В зависимости от этого каждый рецепт засолки будет совершенно другим по вкусу.

Сделать вкусную закуску в пакете можно буквально за несколько минут, и это важное преимущество. Они всегда будут пользоваться успехом будь то перекус на даче, как дополнение к отварной или жареной картошке, или как закуска к приходу неожиданных гостей. Сегодня предлагаю вам несколько рецептов приготовления малосольных огурцов, которыми я сама пользуюсь. Рецепты очень простые, так что даже начинающие хозяюшки и мужчины, вполне справятся с приготовлением. Но чтобы они получились вкусные, обратите внимание на эти советы.

• Плоды лучше всего брать свежие, небольшого размера с пупырышками, старые и дряблые хорошего результата не дадут;
• Если плоды были сорваны давно, перед засолом поместите их на час в холодную воду. Это значительно улучшит вкус и вид готового блюда;
• Используйте только каменную или поваренную соль крупного или среднего помола, йодированная соль для засолки не подойдет;
• Вкус значительно улучшится при добавлении зелени, листочков смородины или вишни;
• Целые засоленные огурцы могут в холодильнике несколько дней, а вот резаные должны съедаться в течение первых двух дней.

Малосольные огурцы в пакете – быстрый рецепт за 5 минут

Очень удобный и быстрый засол. Плоды просаливаются быстро без добавления рассола, в собственном соку.

Сначала приготовьте:

• Свежие огурцы – 4-6 штук,
• Чеснок – 3-4 дольки,
• Поваренная соль – 1 ст. л. без верха,
• 0,5 чайной ложки сахара,
• Пучок свежего укропа (при его отсутствии можно воспользоваться замороженным с осени). Если найдется листики смородины или вишни, получится еще вкуснее.
• Полиэтиленовый пакет без повреждений.

Как приготовить

Сначала тщательно промойте овощи и зелень. У огурцов обрежьте кончики и порежьте их колечками толщиной не более 1 см. Именно нарезанные таким образом, овощи дадут больше сока и быстрее просолятся.

Нарежьте мелкими дольками чеснок или пропустите его через чеснокодавилку.

Нарвите руками или порежьте ножом мелко укроп. Листья смородины и вишни резать не нужно.

Сложите овощи и зелень в пакет, добавьте туда чеснок, соль и сахар.

Завяжите плотно пакет, предварительно вытеснив оттуда воздух. Интенсивно потрясите пакет в течении нескольких минут. Оставьте пакет на кухонном столе. Огурчики будут готовы через 5-10 минут.

Попробуйте это рецепт, вы удивитесь, что за такое короткое время у вас получилась очень вкусная закуска.

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом — классический рецепт

Это рецепт тоже заслуживает внимания, если у вас совсем немного времени, чтобы засолить огурцы.

Продукты:

• Свежие огурцы — 0,5 кг,
• Пучок свежего укропа,
• 3 зубчика чеснока,
• соль — 1 ст. л.,
• сахар — 1 ч. л.,
• любая зелень (укроп, петрушка, базилик, листья смородины)

Как приготовить

Если купили длинные салатные сорта, то нарежьте их кусочками длиной по 5-7 см, а затем еще разрежьте их пополам.

Мелко нарежьте укроп

и нашинкуйте тонкими ломтиками чеснок.

Сложите в пакет нарезанные овощи, чеснок и зелень, плотно завяжите пакет.

Пакет плотно завяжите и интенсивно потрясите его в течение нескольких минут так, чтобы зелень и соль равномерно распределились по всей поверхности овощей. Оставьте пакет при комнатной температуре на 2-3 часа. Через каждый час встряхивайте содержимое пакета.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в пакете (за 2 часа в холодильнике)

Этот рецепт для тех, кто хочет быстро и вкусно научиться готовить малосольные огурцы. Рецепт очень прост, а результат порадует всех. Такая закуска на столе улетит вмиг.

Ингредиенты:

• 1 кг стандартных огурцов длиной не более 10 см. Можно взять и длинные, но тогда их придется нарезать брусочками такой же длины.
• 4 веточки укропа,
• 3-4 зубчика чеснока,
• лавровый лист — 1-2 шт.,
• 1 чайная ложка сеян кориандра,
• соль — 1 ст. л.,
• сахар — 0,5 ч. л.,
• небольшой отрезок острого перца.

Как приготовить:

Подготавливаем все ингредиенты. Овощи моем, обрезаем у них кончики. Если хотите ускорить процесс, нарежьте огурцы дольками. Чеснок нарезаем тонкими пластинками.

Складываем огурцы и укроп в пакет.

Смешиваем соль и сахар в отдельной мисочке, туда же крошим лавровый листик. Семена кориандра растираем в ступке, при ее отсутствии растираем семена на доске скалкой, и тоже добавляем в мисочку.

В пакет добавляем чеснок,

специи — соль, сахар, измельченные лаврушку и кориандр.

Пакет плотно завязываем, трясем его несколько минут и оставляем его на 30 минут на столе, а затем убираем в холодильник на 2-3 часа.

Вкус получается малосольный через 3 часа, но если  подержать дольше, огурцы получатся более солеными и насыщенными по вкусу.

Видео о том, как сделать малосольные огурцы в пакете

Еще один рецепт вкусной закуски с тмином в этом видео. Сразу напишу необходимые ингредиенты, которые понадобятся для приготовления вкусных корнишонов.

• 0,5 кг огурцов,
• 2 зубчика чеснока,
• 1,5 ст. л. соли,
• 1 ч. л. тмина( можно обойтись и без него, кто его не любит),
• пучок свежего укропа.

Как посолить огурцы с укропом — рецепт быстрого приготовления

Так готовили огурцы в моем детстве. Будучи ребенком, я наблюдала, как бабушка срывала свежие огурчики прямо с грядки, мыла их в колодезной воде, разрезала вдоль на 4 дольки и складывала, правда, в кастрюльку. Туда же добавляла листочки смородины и веточки укропа. Кастрюлю закрывала крышкой и трясла несколько минут. А когда к готовым огурчикам ставила на стол горячую молодую картошку — так это было такое объедение! А после беготни на улице, нам ребятам, вкуснее не было еды.

Сейчас хозяйки приспособились вместо кастрюли, быстро их засаливать в пакете или в контейнере. И это на самом деле очень удобно. А сам процесс приготовления довольно прост, все делаем, как делала когда-то бабушка:

• Огурцы тщательно промываем и режем на дольки, складываем их в пакет;
• Туда же оправляем вымытый укроп. Если хотите добавить чеснок — добавляйте, тогда добавится небольшой пикантный вкус, хотя можно обойтись и без него;
• Добавляем по вкусу соль, не более 1 ст. л.
• Содержимое пакета тщательно встряхиваем, чтобы все тщательно перемешалось.

Оставляем содержимое пакета при комнатной температуре на 3-4 часа. Спустя это время огурчики успеют просолится и станут очень вкусными. Перекладываем их из пакета в тарелку и подаем к горячей картошке.

Приятного аппетита!