Новогодние названия блюд – что лучше приготовить на Новый Год и Рождество

В канун Нового года многих волнует, что же будет красоваться на столе. В разных культурах считается, что определенные продукты приносят удачу. Многие традиционные новогодние блюда имеют за собой уникальные истории.

Свинина

Ветчина часто является центральным элементом праздника, но свинина, как известно, приносит удачу в Новый год. Почему свинина на Новый год — это традиция? Все просто, тут вмешалась логистика: свиней традиционно забивают поздней осенью, что сделало свинину идеальным выбором для празднования Нового года. Свинина (и капуста), которую едят на Новый год, — это традиция, пришедшая к нам из Германии и Восточной Европы. Оттуда она попала и в Америку, была привезена людьми, которые поселились в Соединенных Штатах.

Капуста

Вместе со свининой часто подают квашеную или свежую капусту. Эта традиция также происходит из Германии и Восточной Европы и, опять же, коренится в простой логистике: поздний осенний урожай в сочетании с процессом ферментации продолжительностью от шести до восьми недель означает, что квашеная капуста будет почти готова, когда наступит Новый год. Но капуста на Новый год также пропитана символикой — длинные полосы нарезанного овоща в квашеной капусте или капустном салате могут символизировать долгую жизнь, в то время как капуста также может символизировать деньги. Для изысканного вкуса попробуйте квашеную капусту, приготовленную с тмином.

Торт

Когда торт не является потрясающим вариантом для празднования? Во многих культурах есть особые новогодние торты. Например, греки любят торт под названием Василопита (также известный как королевский пирог или пирог с базиликом), приготовленный только на Новый год и съеденный только в Новый год. Этот греческий новогодний торт сладкий, панировочный и посыпан миндалем. Традиционно торт выпекается с монетой или безделушкой, и человеку, который получит этот кусочек, должна сопутствовать удача на весь предстоящий год.

Чечевица

Еще один бобовый, наряду с фасолью чечевицу часто подают в итальянских семьях, и опять же, их легенда уходит корнями в процветание: круглые бобовые выглядят как монеты. Чечевицу в канун Нового года традиционно едят после полуночи вместе со свининой и сосисками. Хотя в России фасоль редко появляется на новогоднем столе, это будет отличный повод разнообразить традиционное меню.

Фрукты

В филиппинской культуре канун Нового года празднуется фруктами. Почему бы не перенести эту традицию в Россию? Двенадцать штук, чтобы символизировать каждый месяц. Филиппинцы также ищут круглые фрукты, а манго или арбуз могут быть разрезаны. В Мексике виноград едят в полночь, чтобы символизировать наступающий год, а во всем мире гранаты, символ плодородия и рождения, едят на Новый год. Коктейль на основе граната — это изысканный способ начать Новый год с правильной ноты.

Рыба

Рыба на Новый год — еще одно распространенное блюдо, появляющееся на тарелках по всему миру в Новый год, особенно в культурах, близких к воде. Например, в скандинавских странах сельдь считалась предвестником удачи, тем более что рыба с серебристой чешуей напоминала о деньгах. Сельдь, активно продаваемая, также имела важное значение для процветания страны, поэтому употребление в пищу сельди было способом надеяться на хороший улов в ближайшие месяцы, поскольку у сельди были непредсказуемые миграционные тенденции, и хороший год не обязательно означал, что следующий год будет таким же успешным.

История сложна, но рыба — нет. Сегодня она может не только символизировать удачу, но и стать отличной новогодней закуской. Маринованная сельдь может стать изюминкой среди ваших закусок.