Почему попадается картофель черный внутри и с коричневыми прожилками?

Картофель может болеть без явного внешнего проявления. Заболевания картофеля могут быть во внутренней его части. Например, если разрезать здоровую с виду картошку, можно обнаружить в ней коричневые прожилки. Иногда прожилок бывает настолько много, что избавиться от них просто невозможно.

Причины возникновения прожилок

Очень часто коричневатые полоски располагаются ближе к краям. Заболевание может быть как слабовыраженным, так и заметным сразу. Если поместить в воду такую картошку, можно наблюдать появление бледно-желтой слизи. Это является показателем кольцевой гнили.

Существует также такая болезнь, как железистая пятнистость. Прожилки в таком случае бывают очень длинными и располагаются обычно они внутри картофеля. При хранении заболевание не развивается. Если человеку попался картофель с красными или фиолетовыми прожилками, то можно не беспокоиться о том, что картофель заболел. Скорее всего, причина кроется в окрашивании картофеля в цвет кожуры.

Особенности заболеваний картофеля

При таком заболевании как кольцевая гниль, наблюдаются первые признаки болезни. После того как картофель хранился на протяжении нескольких месяцев, болезнь может дать о себе знать. Больные клубни способствуют развитию заболевания и на здоровых корнеплодах. Если в помещении повышенная температура и влажность, скорее всего заболевание будет только распространяться.

Симптомами кольцевой гнили является то, что начинают появляться желтоватые пятна под слоем кожуры. Из-за того, что их сложно заметить, часто клубни высаживаются рядом со здоровыми плодами. Зараженные клубни способствуют росту больных кустов. Если инфекция слабая, можно говорить об обычной всхожести ростков. При этом, до цветения признаки заболевания практически не будут проявляться. Если при сборе урожая не выявить зараженные клубни, заболевание продолжит распространяться на здоровую картошку. Произойдет цикличное заражение картофеля.

Развитию такого заболевания, как железистая пятнистость, способствуют следующие факторы:

1. Погода. Если летний период получился очень сухим и жарким, это будет способствовать развитию данного заболевания. Даже если хорошо поливать картофель в сухой летний сезон, это вряд ли поможет предотвратить заболевание.
2. Почва. В ее составе не должно быть много таких элементов, как железо и алюминий. Данные вещества способствуют увеличению активности окисления. Хорошо, если в почве содержится достаточно таких веществ, как калий и фосфор.

Прожилки красного, фиолетового и синего цвета не являются болезнью. Из-за красящего пигмента происходит распространение окраски внутри клубня. Можно не переживать, если человек посадил цветной сорт картофеля и обнаружил, что внутри образовались прожилки красного цвета.

Картофель, который при разрезе черный внутри – это признак неправильного хранения овоща. Возникает вследствие высоких температур при хранении клубней или их удушении от недостатка кислорода. Средняя часть клубня сморщивается, может трескаться, в мякоти клубня появляются сероватые или черные пятна. На поверхности могут появляться мокрые участки.

Если картошка пахнет грибами – это симптом заражения бактериями. Такие овощи есть нельзя ни в коем случае.

Можно ли употреблять в пищу поврежденный картофель?

Если картофель болеет таким заболеванием, как кольцевая гниль, то также ни в коем случае нельзя употреблять такой продукт в пищу. Даже если срезать зараженную часть, или провести термическую обработку, можно получить серьезное отравление. Также это может привести к ряду других негативных проявлений, в том числе к скоплению в организме болезнетворных бактерий. В случае с железистой пятнистостью нужно сказать, что употреблять такой картофель в пищу можно, так как это заболевание не является инфекционным. Однако вкусовые качества клубней будут значительно хуже, чем у обычного картофеля.

Если картофель содержит прожилки синего или красного цвета, то такой плод можно употреблять. Нужно внимательно следить за поливом и не допускать развития вышеописанных заболеваний.