Лучшие рецепты с земляникой. Что можно приготовить вкусное из ягод

Свежая спелая земляника с бисквитным топпингом представляет собой не слишком сладкий летний десерт. «Земляничный сапожник» не только выделяется необычным названием, но и создает почти сиропообразный сок, который вы будете буквально соскабливать со сковороды.

Ингредиенты:

• 1 кг земляники;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• цедра и сок 1 лайма;
• 1 и 3/4 ст. муки;
• 2 ст. л. сахара;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/2 ст. сливочного масла, холодного, нарезанного на кусочки по 1 см;
• 1/2 ст. пахты (обезжиренные сливки);
• 1 большое яйцо;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• взбитые сливки, для подачи;
• мороженое ванильное, сервировочное.

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 350 °С. Возьмите землянику, сахар, кукурузный крахмал, цедру и сок лайма и перемешайте.
• Приготовление массы: в средней миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и руками перемешивайте, пока масло не станет размером с горошину. Взбейте пахту, яйцо и ваниль, затем добавьте ингредиенты к мучной смеси и перемешайте до однородной массы.
• Засыпьте землянику полученной массой большими ложками.
• Выпекайте, пока верх не станет золотистым, а земляничная смесь не станет пузырящейся (примерно 50 минут). Дайте немного остыть.
• Подавайте теплым со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Земляничные трюфели

Сделать эти маленькие пирожные очень просто.

Ингредиенты:

• 1 упаковка Golden Oreo, измельченная;
• 1 пачка мягкого сливочного сыра;
• 1/4 ст. измельченной сухой земляники, а также еще для гарнира;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• щепотка соли;
• 2 чашки тертого белого шоколада;
• 2 ч. л. кокосового масла.

Способ приготовления:

• Выстелите небольшой противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте измельченные Орео, сливочный сыр, землянику, ваниль и соль. Перемешайте, пока смесь не станет однородной.
• Используя небольшую ложку для печенья, сформируйте смесь Орео в маленькие шарики и выложите на противень. Повторяйте, пока вся смесь Орео не будет полностью использована, и поместите противень в морозильную камеру на 10 минут.
• Тем временем в миске среднего размера смешайте белый шоколад и кокосовое масло. Разогревайте в микроволновой печи на средней мощности по 30 секунд, пока состав не растает. Когда шарики остынут, окуните их в шоколад и снова положите на противень.
• Посыпьте шарики измельченной сухой земляникой и верните в морозильную камеру для застывания еще 10 минут, затем подавайте.

Торт на сковороде с земляничным чизкейком

Торт пушистый и влажный, с добавлением сливок от сливочного сыра. У него легкий привкус пахты и дополнительная сладость земляники.

Ингредиенты:

Для торта:

• кулинарный спрей;
• 1/2 ст. пачки сливочного масла, размягченного;
• 1/2 ст. сахара;
• 1/4 ст. тростникового сахара;
• 1 большое яйцо;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 2 стакана муки;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ст. пахты;
• 1/2 ст. земляники;
• сок 1/2 лимона.

Для чизкейка:

• 120 г сливочного сыра, размягченного;
• 2 ст. сахара;
• 2 ч. л. лимонного сока;
• 1/2 ч. л. экстракта ванили.

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 350 °С. Смажьте 25-сантиметровую сковороду кулинарным спреем.
• Приготовьте тесто для торта: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте яйца и ваниль и взбивайте до однородности. Добавьте муку, пищевую соду и соль и взбейте. Далее пахту, перемешайте до однородной массы.
• Смешайте землянику и лимонный сок, затем добавьте в тесто для торта.
• Приготовьте чизкейк: в средней миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и сахар, пока он не станет легким и пушистым. Добавьте лимонный сок и ваниль и взбивайте до однородности.
• Вылейте тесто для торта в подготовленную сковороду, затем выложите сверху чизкейк и перемешайте ножом получившуюся массу. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой, около 30 минут.