Меню Рубрики

Помидоры в снегу с чесноком на зиму в литровой банке — самый вкусный рецепт

Каких только рецептов консервирования томатов нет! Одна заготовка лучше другой. Я уже писала, как приготовить помидоры дольками с маслом и луком, в собственном соку, лечо и разные томатные соусы. А сегодня предлагаю вам  рецепт очень вкусной и оригинальной заготовки – помидоры «в снегу». Конечно, снег – это условное название, его роль играет измельченный чеснок. Когда встряхнешь банку, чеснок рассыпается, как снежинки в одной известной игрушке. А вкус — пальчики оближешь!

pomidory-v-snegu-s-chesnokom-na-zimu

Этот рецепт я узнала впервые в прошлом году, увидела у кого-то на блоге. Решила попробовать и, как полагается, сделала все по рецепту, но всего 2 баночки. Заготовка получилась очень красивая: ярко-красные плоды в белоснежном «снегу». Но вот попробовать почему-то их не хотелось, потому что как встряхнешь банку, рассол становится мутным и непривлекательным. Я все думала, что заготовки мои испортились. И так они стояли до самой весны.

И все-таки их решила попробовать. А открыв баночку, мы ее съели за один раз, на второй день еще одну банку. До того помидоры оказались вкусными, что я решила в этом году их приготовить больше и по разным рецептам. И вам тоже советую так же поступить. Потому что одной-двумя баночками вы не ограничитесь, этого будет мало.

Этот рецепт хорош тем, что здесь не требуется стерилизация, то есть при минимальной затрате времени и ингредиентов, вы получите очень вкусную заготовку на зиму.

Помидоры в снегу с чесноком – рецепт на литровую банку без стерилизации

Именно этот рецепт я и готовила в прошлом году. Заготовка получилась на славу: чесночок и горчичные зерна дают рассолу некоторую пикантность, которая передается и самим томатам. В общем, получается очень вкусно!

Консервировать по этому рецепту удобнее в литровых банках. Открыв баночку, помидоры можно скушать за 1-2 раза, и они не успеют испортиться в открытой банке. Если вы хотите заготовить в 1,5 или 3 литровых банках, количество ингредиентов увеличивайте соответственно в 1,5 или 3 раза.

На 1 литровую банку потребуется взять

  • Помидоры – 400-500 г,
  • Измельченный чеснок – 2-3 ч. л.,
  • Душистый перец горошком – 3 шт.,
  • Горчичные зерна – 1 ч. л.,
  • 9% столовый уксус 4 ч. л. или уксусной эссенции 70% — 0,5 ч. л.

Для маринада на 1 л воды берем

  • 1 ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахарного песка.

nabor-produktov-dlya-recepta

Как приготовить

Сначала подготовьте банки. Их нужно помыть и простерилизовать одним из способов, а крышки прокипятить 5 минут.

podgotovka-banok-i-kryshek

В чистую банку накладываем плотно томаты. Томаты не обязательно брать одинаковой формы. Чтобы кожура у плодов не лопнула, предварительно сделайте несколько проколов зубочисткой около плодоножки, а только потом укладывайте в банку. Заливаем томаты крутым кипятком и оставляем на 10 минут, чтобы плоды смогли прогреться.

ukladyvaem-plotno-pomidory-v-banku

Тем временем готовим рассол. В кипящую воду добавляем соль и сахар.

v-kipyashchuyu-vodu-dobavlyaem-sol-i-sahar

На 1 литровую банку уходит примерно 600-700 мл рассола, поэтому количество воды рассчитывайте, исходя из того, сколько банок вы закатываете.

А пока закипает вода в каждую банку накладываем по 2 ч. л. предварительно измельченного чеснока. Чеснок измельчают в блендере, на терке, чеснокодавилке или просто мелко порезав его ножом.

dobavlyaem-izmelchennyj-chesnok

Добавляем в банку зерна горчицы.

dobavlyaem-zerna-gorchicy

Через 10 минут жидкость из банок сливают. А подготовленные помидоры заливают кипящим рассолом.

zalivaem-pomidory-kipyashchim-rassolom

Банки сразу же закрываем крышками или закатываем.

Помидоры в снегу без уксуса и стерилизации готовы

Закатанные банки переворачиваем, проверяем их на герметичность и укутываем чем-то теплым. Оставляем так до полного остывания банок, затем убираем в прохладное место на хранение. Не беспокойтесь, что рассол мутный, это от того, что чеснок мелко измельчен. При отстаивании рассол будет прозрачным, и это признак того, что заготовка проведена качественно.  Но когда зимой откроете баночку с томатами, вы будете приятно удивлены такой вкуснятиной.

pomidory-v-snegu-gotovyА в качестве бонуса, что прочитали рецепт до конца, предлагаю посмотреть 3 необычных рецепта заготовок из томатов на зиму, среди которых есть еще один рецепт помидоров «в снегу».

 

Комментарии

  • Оооо, такое я вижу впервые — помидорки и правда как будто в снегу. Очень заинтересовал рецепт — не буду откладывать, сейчас же и сделаю.

  • Какой необыкновенный рецепт приготовления, помидоры и правда будто в снегу получаются. А все благодаря эффекту чеснока. Хорошая задумка так приготовить томаты на зиму, буду тоже так делать.

  • Написно — без уксуса — а в рецепте уксус есть… А вот 3 порезанных антоновки на 3-х литровую банку это прекрасно. А с солью и сахаром поступаем как в вашем рецепте. Вместо антоновки допустим незрелый Белый Налив…

    • Спасибо, что заметили, это опечатка, я исправила. Конечно, этот рецепт с уксусом. Но в самой заготовке уксус совсем не чувствуется.

  • Оригинальный рецепт с яблоками возьму на заметку!

  • Просто обалденные помидорки, ел в том году у знакомых. Правда самому приготовить не получилось. Крышки повзлетали. Ну ни чего попробую приготовить вашим способом.

  • Идея очень хорошая, и смотрится заготовка великолепно. На вкус попробуем. Спасибо за такую идею!

  • Спасибо большое за такие рецепты. От одного названия уже слюньки текут. Заготовки делаю редко, но смотрю на ваши рецепты и приходит вдохновние все же сделать помидорки. Главное рецепты все просты и понятны.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector