Меню Рубрики

Очень вкусный брусничный соус для мяса – рецепт, как в Икеа

Брусника – ягода северных стран и северной части России. Она обладает целым набором целебных свойств, но не многие любят эту ягоду за ее специфический кисло-сладкий вкус с горчинкой. Конечно, она не сравнится по вкусу и аромату с малиной или клубникой. Но из нее можно тоже приготовить вкусное варенье, или же очень вкусный брусничный соус — отличную приправу к мясу, рыбе, фруктам.

brusnichnyj-sous-k-myasu

Особенно популярен такой соус в Швеции. Те, кто хотя бы раз был в ресторанчиках Икеа, точно запомнил вкус этой кисло-сладкой подливы, которую обязательно подают к куриным наггетсам или фрикаделькам.

Швеция подарила миру не только разборную мебель и домашний текстиль торговой марки Икеа. Брусничный соус тоже родом из этой страны. Там он сопровождает практически каждую трапезу, его можно увидеть на домашнем столе рядом с запеченной свининой или рисовой запеканкой, или же в элитном ресторане, как верного спутника деликатесной фуа-гра.

Попробовав хотя бы один раз подливу из брусники, вы уже больше не захотите поливать мясо кетчупом или томатным соусом. Любое блюдо, приправленное этой вкуснятиной с насыщенным цветом, придаст ему пикантный вкус и изысканность. Все зависит от ваших предпочтений.

Готовят бруснику в ресторанах Икеа по технологии «силт». Иначе это обыкновенное варенье, но не такое приторно-сладкое, какое получается, когда, например, мы варим малиновое или клубничное варенье.

Сегодня я предлагаю вместе со мной приготовить брусничный соус по классическому рецепту. Кстати, готовится он очень просто, а получается безумно вкусно! И с этим справится даже самый неопытный начинающий кулинар.

Соус из брусники к мясу — простой и вкусный рецепт

Во многих северных странах бруснику часто используют для приготовления пикантных соусов. Их вкус можно сделать по-разному, в зависимости от того, какие специи, приправы добавите к основному рецепту. Готовить его можно как из свежих, так и из замороженных или моченых ягод. Вместо сахара можно использовать мед. Рецептов приготовления этой популярной подливы очень много. Добавляют корицу, гвоздику, мускатный орех, сухое белое вино или коньяк, ягоды можжевельника, клюквы и т. д. И каждый раз будет совершенно другой, но все равно вкусный кисло-сладкий вкус.

zamorozhennaya-brusnika

А сегодня предлагаю вместе со мной приготовить соус по классическому рецепту из замороженных ягод, у меня остался пакетик с осени очень спелых ягод. Для приготовления понадобятся всего лишь ягоды и сахар.

produkty-dlya-brusnichnogo-sousa

  • Брусника — 500 г;
  • Сахар – 200-250 г, в зависимости от того, любите вы послаще или нет;
  • По желанию можно добавить молотый перец, чтобы был поострее вкус, все-таки мы варим не сладкое варенье, а соус.
При желании количество ингредиентов можно пропорционально увеличить или уменьшить.

Как готовить

Оттаявшие ягоды высыпаем в кастрюлю, измельчаем их с помощью блендера. Если в хозяйстве нет такого прибора, измельчить можно толкушкой для приготовления картофельного пюре или подавить просто вилкой. Можно вообще обойтись без измельчения ягод, но мне больше нравится однородная консистенция подливы, и это красивее смотрится в блюде.

izmelchaem-brusniku-blenderom

Ставим кастрюлю на средний огонь, добавляем к ягодной массе сахар, перемешиваем.

dobavlyaem-k-yagodnoj-masse-sahar

Сдабриваем молотым перчиком (если есть желание), и при постоянном помешивании варим 5-10 минут.

Через 10 минут ягодную массу переливаем на сито,

yagodnuyu-massu-perelivaem-na-sito

и ложкой протираем ее сквозь сито. Это необходимо сделать для того, чтобы ягодные шкурки не остались в соусе, а сам он чтобы стал однородной массой.

protiraem-yagody-skvoz-sito

Полученную массу переливаем обратно в кастрюлю, доводим на медленном огне до кипения, постоянно помешивая.

perelivaem-yagodnuyu-massu-obratno-v-kastryulyu

Варим 10-15 минут. За это время он немного загустеет, то, что нам и надо.

sous-pri-avarke-gusteet

Переливаем готовый соус в чистую баночку. Храним в холодильнике.

sous-perelivaem-v-banku

Если вы готовите приправу по этому рецепту на зиму, как заготовку, готовый соус переливайте в простерилизованные баночки и закрывайте прокипяченными крышками.

Из 500 г брусники и у меня получилась неполная пол-литровая баночка. А сам соус получился густой, ароматный и вкусный! Внучка попробовала и оценила: «Как в Икеа».

Как приготовить очень вкусный брусничный соус для мяса как в Икеа

Как видите, приготовить соус в домашних условиях совсем просто. И с этим справится даже начинающая хозяйка. Но чтобы ягода раскрыла весь свой вкус, необходимо помнить о некоторых нюансах и особенностях его приготовления.

  • Для приготовления подливы подойдут только спелые ягоды насыщенно-красного цвета. Если покупаете ягоды на рынке или в магазине, обращайте внимание на то, чтобы не было незрелых ягод с розовой окраской, и гнилых.
  • Замороженные ягоды перед приготовлением размораживают при комнатной температуре.
  • Нельзя готовить соус в алюминиевой посуде, поскольку сплав, из которого делается такая посуда, при действии с кислотой образует вредные вещества, которые никак не должны быть в готовом продукте. Используйте посуду из нержавеющей стали, либо эмалированную.
  • Чтобы вкус подливы был более насыщенным, его лучше готовить за сутки до предполагаемого употребления, чтобы она «настоялась»,
  • Для хранения впрок готовую подливу разливают в простерилизованные банки, закрывая их прокипяченными крышками.
  • Хранят шведский соус в прохладном месте. Подавать его лучше в холодном виде.

gotovyj-brusnichnyj-sous

С чем сочетается (едят) брусничный соус

Вкусный кисло-сладкий соус будет хорошим дополнением к любым мясным блюдам. Конечно, больше всего такая подлива хороша к белому мясу кроликов, курицы, индейки, к свинине. Но и не испортит вкус шашлыка из баранины или говядины. Кисло-сладкая приправка будет отличным дополнением для бургера.

Особенно изысканным будет вкус блюда, если вы добавите подливу к рыбным стейкам. Обычные мясные котлеты или фрикадельки гораздо будут вкуснее, если рядом на тарелке окажется брусничная подлива.

В ягодную массу при приготовлении добавляют различные приправы, и вкус от этого не изменится, а станет более пикантным. В этом видео-рецепте как раз показан такой способ приготовления.

В заключение еще раз хочется сказать, что брусничный соус не требует большого количества ингредиентов, а готовится очень быстро и просто. Потратив буквально полчаса, вы приятно удивите своих близких новым вкусом любимых блюд.

 

 

Дорогие читатели! Спасибо, что вы заглянули ко мне в гости! Буду рада, если поделитесь в комментариях своим опытом выращивания овощей, методами борьбы с болезнями и вредителями растений.  Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки соц. сетей, которые находятся слева от статьи. Я буду вам очень признательна.

Я очень надеюсь, что мы с вами долго будем общаться, на блоге будет еще много интересных  статей. Чтобы их не пропустить, подпишитесь на новости блога. Хороших Вам урожаев!

                              С вами была Таисия Филиппова.

Комментарии

  • Таисия, замечательный соус у вас получился. Если в этом году у нас вырастет брусника тоже сделаю. Пока возьму рецепт в закладки.

    • Александр, конечно, попробуйте это рецепт. А у нас в этом году похоже брусники будет совсем немного. Муж говорит, что весь весь цвет облетел, в это время были ветра и холодно.

  • Никогда такой не пробовала соус, интересно какой он на вкус. Ваши рецепты заинтересовали, буду обязательно пробовать приготовить, спасибо за науку.

  • У нас нет брусники, нам ее привозят, она у нас дорогая, но мы немного берем, замораживаем, готовим варенье, соус не пробовала. Очень интересно!

    • Елена, а теперь попробуйте сделать соус, это очень просто. Почти варенье, только составляющие немного другие.

  • Мне не приходилось пробовать такой соус, хотя я видела его в магазине. Просто в голове никак не укладывается, что бруснику можно есть с мясом))

    • Наталья, это такая вкуснятина! Я впервые брусничный соус попробовала в Икеа, с тех пор он мне безумно нравится. Попробуйте хотя бы раз попробовать, и вы поймете, что это очень вкусно получается.

  • Очень люблю эксперементировать различные соусы с мясом. Как раз не давно готовил соус из смородины, а также из граната. А вот у вас увидел рецепт брусничного, как раз такой пробовать не приходилось. Но теперь придётся попробовать.

    • Андрей, брусничный соус чем-то похож на гранатовый. Правда гранатовый я покупала готовый в Турции, сама не делала ни разу.

  • Нельзя такие статьи читать на ночь :))) Так аппетит сразу возрастает!!! Сразу захотелось пойти в лес, набрать брусники и приготовить соус. Я уверена, что это очень вкусно, хотя, скажу честно, в икее его не пробовала… Спасибо за идеи!

  • Даже не сомневаюсь, что брусничный соус — это бомба! Пробовала в ресторане, но сама не готовила. Попадется брусника — сделаю! Спасибо, Таисия, за подробный рецептик.

  • Увы, у нас такой ягоды нет. А соусы очень аппетитно выглядят, думаю, это очень вкусно.

  • Брусничный соус к мясу — очень вкусный. Даже не представляла, что он готовится так просто и быстро. Спасибо за рецепт!

  • Тая, все, что связано с брусникой, мне очень нравится. Попробую и соус приготовить.

  • У нас брусника продается только мороженая. Интересно, из нее вкусно получится? Попробую

    • Елена, рецепт, который я представила, как раз и сделан из замороженной брусники. Ее только пред приготовлением нужно немного оттаять при комнатной температуре.

  • Мы бруснику ежегодно собираем. Замачиваем, замораживаем, перетираем, а вот соус не доводилось готовить. Хотя из клюквы несколько раз делала. Теперь бруснику опробую.

    • У меня муж каждый год приносит домой уже очень спелую бруснику. А когда ее прихватит инеем, так она до того сладкая становится, что мы ее просто так едим или со сметаной. Вкуснятина еще та! А когда она очень спелая, то руки, когда ее перебираещь, слипаются от большого количества сахара в ней.

  • Мне очень нравится брусничный вкус. Но соус такой я не пробовала, так как в нашем городе нет магазинов Икеа. Но теперь точно попробую его. Таисия, спасибо за рецепт!

  • Уверенна, что такой соус очень вкусный и полезный, спасибо за рецептик.

  • Действительно изысканный соус. Нужно попробовать устроить своим домашним такое угощение.

  • Здорово, что такие вкусные соусы можно готовить дома, а не только покупать в магазине.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top Adblock
detector